Baraque à Frites Gaillac : Frites Fraîches & Ambiance Ch’ti
ou
L’authentique friterie du Nord s’invite à Gaillac
La vraie friterie du Nord qui intervient à Gaillac — l’authenticité ch’ti au cœur du Tarn
La Baraque à Frites, ce n’est pas un foodtruck de plus qui s’est mis à faire des frites un jour. C’est un concept pensé de bout en bout par Yohann Soyez, basé à Graulhet (81300), avec une philosophie simple : importer l’âme des friteries du Nord en Occitanie. Notre foodtruck à Graulhet rayonne sur tout le secteur, et Gaillac fait naturellement partie des zones où nous intervenons régulièrement.
Depuis le lancement de La Baraque à Frites, une chose n’a jamais changé : le refus du compromis sur le produit. Pommes de terre fraîches taillées maison, cuisson à la graisse de bœuf (la seule qui donne à la frite sa vraie texture), sauces du Nord préparées avec soin… On ne fait pas semblant d’être une friterie — on en est une. La fricadelle, les mitraillettes garnies, les mexicanos : tout ce qui fait le charme du Ch’Nord se retrouve dans notre carte.
Ce qui distingue vraiment La Baraque à Frites, c’est peut-être ça : on n’essaie pas de plaire à tout le monde. On fait une chose, on la fait bien, et on l’assume. Aucun surgelé, aucun raccourci — juste du savoir-faire transmis et une générosité qui se ressent dans chaque assiette.
Et le soir, après le service du foodtruck, c’est une autre ambiance qui prend le relais à Graulhet. Le Wizz Club, notre bar dansant, ouvre ses portes juste derrière la baraque — soirées à thème, bières du Nord, ambiance club. Deux expériences, un seul déplacement.
On intervient à Gaillac, Albi, Castres, Lavaur et leurs environs. Envie de nous retrouver près de chez vous ou de nous privatiser pour un événement ? Parlez-nous en — on adore les belles occasions de faire la fête.
Notre parcours gourmand
Accueil et prise de commande
Présentez-vous à notre foodtruck pour composer votre repas idéal parmi nos spécialités ch’tis et nos frites fraîches.
Découpe et double cuisson
Nos pommes de terre sont découpées sur place et cuites selon la tradition dans un bain de graisse de bœuf.
Préparation de vos spécialités
Nous assemblons vos fricadelles, burgers ou mitraillettes à la minute avec les sauces authentiques de votre choix.
Service chaud et rapide
Votre commande généreuse vous est servie bien chaude dans un emballage adapté pour préserver tout son croustillant.
Ce que disent nos clients
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Mitraillettes, fricadelles et snacks : la carte évolue régulièrement. Restez à l’affût des dernières nouveautés.
Le Wizz Club mijote une nouvelle soirée à thème. De quoi prolonger la fête entre amis.
On agrandit la sélection de sauces du Nord. Une recette de plus à tester sur vos frites fraîches.
Questions fréquentes
