Foodtruck Albi : Frites Maison & Véritable Friterie du Nord

La Baraque à Frites, c’est un concept né à Graulhet dans le Tarn, sous l’impulsion d’Yohann Soyez — avec une idée fixe : importer l’âme authentique des friteries du Ch’Nord en Occitanie. Notre foodtruck basé à Graulhet intervient régulièrement à Albi et dans l’ensemble du secteur albigeois pour les événements, marchés et déplacements ponctuels. Et le soir, la fête continue avec Le Wizz Club, notre bar dansant installé juste derrière le camion.

Depuis le lancement, la philosophie n’a pas bougé d’un centimètre : des pommes de terre fraîches taillées maison, une cuisson à la graisse de bœuf — la seule qui donne à la frite sa texture croustillante et son goût caractéristique — et des sauces typiques du Nord préparées avec soin. Pas de surgelé, pas de compromis. La fricadelle, la mitraillette, les mexicanos… autant de spécialités nordistes qu’on ne trouve quasiment nulle part ailleurs dans le Tarn.

Ce qui nous différencie des foodtrucks classiques ? On n’est pas un foodtruck qui fait des frites — on est une friterie qui roule. La nuance peut paraître subtile, mais elle change tout dans l’assiette. Chaque détail du service reflète cette exigence : générosité des portions, rapidité sans bâcler, et cette ambiance directe et chaleureuse héritée du Nord.

Intervenants réguliers à Albi, Castres, Lavaur et Réalmont, nous connaissons bien le territoire du Tarn et ses habitants. Le secteur albigeois, en particulier, nous accueille avec une curiosité qu’on adore — parce que la bonne frite belge y reste encore une vraie découverte.

Une question sur nos prochains passages à Albi, ou envie de nous faire intervenir pour un événement ? Appelez-nous au 06 10 10 63 36 — on sera ravis d’en parler.